软乎乎的豆青虫 吃起来竟然是这种口感
三农
来源：央视网 2017年06月29日 13:50
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央视网消息（CCTV每日农经）：在江苏连云港，有一种用翠绿色的小虫子做的佳肴，不仅口味独特大受欢迎，而且现在还形成了一种饮食文化。
这种美为就是豆青虫。先将豆青虫洗净，再用铁棍把里面的肉赶出来。虫皮去掉，并将排泄物摘除，只留下青中带白的肉食用。当地人称它为豆丹。
烧豆丹可以说是当地厨师最拿手的做法。等油烧热，放入葱姜蒜、辣椒后，加水烧开，放入豆丹翻煮。
几分钟后，香喷喷、热辣辣、浓稠稠的烧豆丹就做好了。尝一尝，让人意想不到的是，看着软乎乎的豆青虫，吃起来肉质还挺紧实的。刚嚼时有点像海鲜牡蛎的味道，越嚼越像蟹肉的味道，很鲜甜。
除了烧豆丹，当地人还喜欢将处理好的豆青虫整条炸着吃。油炸豆青虫金黄酥脆、外交里嫩，鲜香可口。
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