胃溃疡患者
不少人看到豌豆色泽鲜亮、味道清甜，就理所当然地觉得它对胃没有刺激，可对胃黏膜本就不完整的人来说，它就是一种隐形的负担。
豌豆中含有丰富的非可溶性膳食纤维，这种纤维进到胃里之后，几乎不溶于水，会增加食团在胃内的体积，还会在胃壁上形成一定的摩擦。
正常人胃黏膜完整，能耐得住这种摩擦；但一旦有溃疡存在，这些纤维就像细小刷子一样，不断刺激溃疡面，让原本该结痂的地方一再破裂。
研究发现，高膳食纤维摄入与胃黏膜损伤恢复延缓之间存在密切关联，特别是非可溶性纤维摄入过量的人群，胃酸分泌常伴随增加，因为这类纤维需要更强的胃酸参与分解。
豌豆偏偏属于这种典型的“高纤食物”，而且它的膨胀性也比较强，一次吃多了容易出现腹胀、嗳气等表现。
对胃溃疡患者来说，这种反复撑大的过程，就像在刚愈合的伤口上反复拉扯，恢复过程自然就被延迟甚至逆转。
那位患者是糕点工人，长期饮食不规律，有老胃病。春季连续三天吃了豌豆炒饭和豌豆馅饼，结果夜间胃部剧烈灼痛，被诊断为溃疡复发。
豌豆不是辣椒，不刺激却“磨人”，它的“伤害”是那种慢慢消耗的，不痛则已，一痛就是绵绵不断。
胃溃疡最怕两件事，一个是刺激性食物，一个就是纤维过高的东西。
前者是明枪，后者是暗箭，豌豆正属于后一种，看似温柔，其实对胃很不友好。
等到胃黏膜修复能力跟不上“磨损速度”，那就是反复复发的开始。
痛风患者
很多痛风患者都有一个误区，就是把饮食的注意力全放在肉、海鲜、啤酒上，完全忽略了植物性食物中的嘌呤含量。
豌豆虽然是蔬菜，但它是一种豆类，豆类普遍嘌呤含量高于其他植物。
而豌豆在新鲜状态下代谢最旺盛，嘌呤浓度也相对更集中，尤其是嫩豌豆，在发育中嘌呤合成最为活跃。
一旦这些嘌呤被摄入体内，经过分解代谢，就会转化为大量尿酸，而这部分尿酸如果在短时间内聚集过多，血液中尿酸水平就会迅速升高，引发一次急性痛风发作。
研究发现，虽然豌豆的嘌呤含量低于内脏类、海鲜类，但它属于“高代谢豆类”，在某些人群体内会引发尿酸短时间快速上升的反应。
尤其是那些代谢本就紊乱、肾功能开始退化的中老年男性，哪怕是吃下去的嘌呤不多，但体内清除尿酸的能力差，最终积累起来的危害一样不小。
豌豆这种看似“清淡”的植物，实则隐藏着代谢压力，属于那种“表面清新、内里炸裂”的食物类型。
那位患者是办公室文员，平时高尿酸偏高，春天爱吃豌豆炒蛋、豌豆粥，结果连续几顿下来脚趾肿痛难忍，抽血后发现尿酸明显升高。
痛风怕的不是一个大餐，而是这些“每天一点、点点累积”的食物陷阱。
豌豆不像海鲜那样被严格限制，正因为它藏得深，更容易让人放松警惕。
真正让尿酸上升的不是豪饮豪吃，而是这些“你以为没事”的小口积累。
对痛风人群来说，控制饮食不是看食物是不是“肉类”，而是看它是不是会转化成尿酸，豌豆在这条线上，绝不是安全区。
肾病与尿毒症患者
对肾功能受损的人来说，任何需要通过肾脏代谢的营养物质都必须小心控制，尤其是蛋白质、钾、磷。
而豌豆在这三方面都属于“营养过剩”的食物，一旦摄入超过，代谢废物就会在血液中滞留，引发一连串后果。
豌豆中的植物蛋白不属于完全蛋白，意味着在体内不能100%被吸收利用，未被利用的部分会转化为氮质代谢废物，这些代谢产物必须依赖肾脏排出。
而当肾功能已经出现明显下降时，这部分氮废物就会堆积在体内，加重尿毒症的进展。
研究发现，慢性肾病患者如果摄入高植物蛋白食物，血清尿素氮和肌酐水平在短时间内容易上升，且伴有高磷血症风险。
而豌豆中的钾含量也不容小觑，对于肾脏排钾功能差的病人来说，过量摄入可能会导致血钾升高，诱发心律失常。
高钾血症是慢性肾病最致命的并发症之一，轻则心悸乏力，重则突发心脏骤停。
那位患者是退休搬运工，患有慢性肾病三期，家属为了让他营养跟上，每天用豌豆煮汤喝，结果一周后出现头晕心悸，化验发现血钾超标。
肾病人怕的是“营养太多”，不是“营养太少”。
豌豆虽然看起来健康，其实对肾功能来说，是一种潜在压力源，既要分解蛋白质，又要清除电解质，肾脏每天都得超负荷工作。
别以为植物蛋白就比动物蛋白“轻松”，在肾病人眼里，所有“高营养”的东西都得慎重。
真正对身体好的，是合适而不过量的营养，而不是一味地“补进去”，肾脏的承受力，并不支持豌豆这种“全能型食物”的大批量进入。
豌豆虽然是春天的“招牌绿豆”，但它并不适合所有人。别看豌豆小，一旦吃错人，它带来的代谢风暴可不比一顿大餐轻松。
季节到了，想吃可以，但一定要分清自己是不是那类“豌豆不宜者”。真正的健康，是吃得对，不是吃得多。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料
梁怡然，战川，高思博，朱磊．基于紫红曲霉固态发酵豌豆代谢产物的分析 [J/OL]．中国粮油学报，2025-04-03
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