素炒豆角
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作者：
璐稔
选择素炒，区别于干煸，多一道加水焖制的过程。
用料
豆角
500克
大蒜
5瓣
花椒
一小把
青红椒
适量（可选）
盐
一勺
生抽
两勺
清水
小半碗
味精
一点
素炒豆角的做法步骤
步骤 1
豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段
步骤 2
锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
步骤 3
倒入豆角
步骤 4
转大火，翻炒
步骤 5
调入一勺盐
步骤 6
两勺生抽
步骤 7
炒匀
步骤 8
兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3
步骤 9
转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟
步骤 10
利用这个时间，青红椒切粒
步骤 11
当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒
步骤 12
将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅
步骤 13
配一碗白米饭，吃的妥妥滴~~
菜谱创建时间：2013-01-19 21:48:08